Table des saisons

La table des saisons, le menu proposé aux séminaires du Relais du Moulin Neuf

Choisir votre menu au sein de notre table des saisons vous garantit saisonnalité des produits et équilibre des plats.

Repas proposé pour vos meetings et séminaires

La réussite de votre séminaire passe aussi par le repas du midi que vous allez proposer à vos collaborateurs. Pour faciliter votre organisation, le Relais du Moulin Neuf vous propose de découvrir des menus spécialement conçus en fonction des saisons pour vous permettre d'avoir la garantie de déguster des produits frais, de saison et typiques de la Gascogne.

Menu la table des saisons pour vos meetings et séminaires

Décembre à mars

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Crème de brocolis au curry*
ou
Tarte fine au potiron et chèvre
Réduction balsamique*
ou
Cassolette de la mer, fondue de poireaux
ou
Salade hivernale (endives, pommes, noix, bleu)*
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Parmentier de canard confit en cocotte
ou
Araignée de porc marinée
ou
Bavette grillée sauce tataki
ou
Pot au feu de la mer
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Accompagnement de saison
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Café gourmand (profiterole, crème brûlée,
Tartelette aux fruits)
ou
Île Flottante maison
ou
Poire Belle-Hélène et sa chantilly
ou
Tarte Tatin, glace au yaourt

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Vin de pays en carafe
Café

Avril à Juin

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Tarte salée aux légumes de saison
ou
Mêlée de feuille tendre aux crevettes sautées
ou
Terrine de poissons maison et son coulis de saison
ou
Flan aux asperges de Pays (selon arrivage)*
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Émincés de poulet mariné
ou
Filet mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne
ou
Rôti de bœuf
ou
Filet de poisson (suivant arrivage), sauce fenouil
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Accompagnement de saison
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Café gourmand (profiterole, crème brûlée,
tartelette aux fruits)
ou
Tiramisu traditionnel maison
ou
Pain perdu brioché et sa compoté de fruits
ou
Nougat glacé maison, coulis de fruits rouge

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Vins de pays en carafe
Café

Septembre à Novembre

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Terrine de lapin ou de gibier maison
ou
Cabécou fondant, poire, noix sur lit de salade
ou
Tatin d’endives au miel, sauce au bleu*
ou
Flan de légumes de saison au chorizo
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Sauté de sanglier
ou
Cuisse de canard confite
ou
Risotto de la mer au parmesan
ou
Poule au pot tradition
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Accompagnement de saison
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Café gourmand (profiterole, crème brûlée
tartelette aux fruits)
ou
Crème brûlée maison
ou
Crumble aux duo pommes, poires
ou
Crêpes Suzette

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Vin de pays en carafe
Café

Possibilité de panachage entre les saisons sauf pour les plats indiqués par une *

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