Une cuisine typique du Sud Ouest à base de produits locaux et de saison
Agriculture raisonnée, productions bio et partenariats avec les producteurs locaux
Le Relais du Moulin Neuf travaille depuis de nombreuses année avec des producteurs locaux pour vous proposer une restauration gasconne de qualité. Tous les ans, nous recherchons de nouveaux partenariats à proximité tout en favorisant le bio et l’agriculture raisonnée.
Nous utilisons également les légumes provenant de notre potager. Une belle garantie de traçabilité lorsque vous voyez les tomates, pastèques, salades, potirons… pousser et qui se retrouvent ensuite dans votre assiette.
En 2015, nous avons obtenu le label « 4 saisons » délivré par la Fédération CapFrance. Celui-ci certifie que notre restauration est réalisée à base de produits frais, locaux et de saison.
Tout est fait maison au Relais du Moulin Neuf : les entrées, les plats en passant par les pâtisseries… Nous travaillons au jour le jour, le matin pour le midi et l’après midi pour le soir.
Nos producteurs d'Armagnac, de miel, de poissons, d'oeufs...
La Ferme Roques pour les fruits (pruneaux, pommes, abricots, pêches, nectarines…).
La ferme Bizetto pour les tomates, les courgettes, aubergines, pastèques…
La Ferme de Mattei pour les fruits (fraises, melons) et les légumes (tomates, courgettes, aubergines…).
Notre potager (Tomates, courgettes, salades, aubergines, pastèques, herbes aromatiques, poireaux, potirons, courges, butternutt…).
Christelle Dupuy pour les oeufs.
La Boucherie Marassé pour la viande et la charcuterie.
La Ferme Alliance bio à Moncrabeau pour les graines légumineuses et les farines bio.
Pierre Colombano pour le Miel du petit déjeuner.
Georgelin pour les confitures au chaudron.
Gaec de Cabier pour les volailles.
Mericq pour tous les poissons frais selon arrivage.
Les glaces artisanales l’Angélys.
Les boulangeries l’Ecrin des Blés et Henry pour les pains.
La Cave de Mézin pour le vin rouge et rosé servis à table.
Le domaine Calbo pour le vin rouge Buzet.
Le Domaine de Uby pour les vins blancs.
La Ferme de Gagnet pour les flocs et Armagnacs.
Le Domaine de Pouypardin pour les vins Côtes de Gascogne
La Maison Voisin pour le Pousse Rapière
Le Domaine Aurian pour la liqueur à l’orange amer (Spritz gascon)